Different types of dryers
Frutas: Manzana, plátano, piña, mango…
Verduras: Papas, zanahorias, cebollas, champiñones, col rizada...
Carnes y mariscos: Cecina, filetes de pescado, camarones…
Hierbas y especias: Albahaca, aji, orégano, romero, ajo...
Frutos secos y semillas: Maní, nueces, semillas de calabaza...
Alimentos especiales: Flores, alimento para mascotas, hojas de té, algas…
Madera: Pino radiata, eucalipto, roble blanco...
El secado de piñas se debe hacer con el producto peladao, cortadas en rodajas uniformes y distribuidas sin superposición, a una temperatura gradual de 50-60 °C durante 20-22 horas. Logrando un secado uniforme, preservando el sabor y los nutrientes.
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Para secar naranjas que conserven su sabor y calidad, se recomienda usar una secadora TROCKNNER a bajas temperaturas (40-50 °C) durante 18-22 horas, tras lavarlas, cortarlas en rodajas uniformes y colocarlas sin apilar, revisando periódicamente el nivel de humedad.
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El secado de tomates requiere seleccionar frutos maduros y frescos, cortarlos, secarlos a temperatura y humedad controladas durante varias horas, enfriarlos y almacenarlos en condiciones adecuadas, manteniendo la higiene y controlando posibles deterioros.
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Para secar melón primero córtelo en rodajas finas o cubos para reducir el tiempo de secado y mejorar los resultados. Coloque las piezas de forma uniforme en la bandeja, evitando que se superpongan. Ajuste la temperatura entre 30 °C y 70 °C, considerando las condiciones del melón y el modelo de la máquina, y mantenga el secado entre 16 y 22 horas, verificando periódicamente el avance. Una vez que el melón esté completamente seco, retírelo y déjelo enfriar en un lugar seco y ventilado antes de guardarlo. Es importante preservar la higiene y la seguridad durante todo el proceso para evitar la contaminación de los alimentos y posibles fallos de la máquina de secado.
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Para secar arándanos con las secadoras TROCKNNER, primero se deben lavar cuidadosamente y retirar los frutos dañados o demasiado maduros. Luego, se colocan en las bandejas del equipo y se ajusta la temperatura entre 45 °C y 55 °C, rango que preserva su color y nutrientes. El proceso, que varía según la cantidad y humedad, suele durar entre 12 y 18 horas y cuenta con control automático de temperatura según el programa seleccionado. Una vez secos y libres de humedad, se almacenan en recipientes herméticos para su uso en yogur, cereales, avena o como refrigerio saludable.
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Para secar papayas con un sistema TROCK - FOOD, comienza a 40‑50 °C para preservar la calidad, aumenta gradualmente a 60‑65 °C para un secado completo y reduce a 30‑40 °C para enfriar y evitar deterioro en almacenamiento. Ajusta las temperaturas según el grosor y sigue siempre las indicaciones del fabricante para obtener mejores resultados y seguridad
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Para secar uvas correctamente, se deben mantener temperaturas entre 40 °C y 60 °C y una humedad relativa de 30 % a 50 %, ajustando el tiempo según el tamaño, variedad y contenido de agua de las uvas. Temperaturas altas pueden endurecer la cáscara y dejar el interior húmedo, mientras que temperaturas bajas prolongan el proceso y favorecen el moho. El procedimiento consiste en seleccionar uvas maduras y sanas, lavarlas, distribuirlas uniformemente en la bandeja de la secadora TROCKNNER, configurar temperatura, humedad y tiempo según las especificaciones, y revisar periódicamente hasta que estén listas.
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El secado del cuero es una operación de acabado que afecta directamente las propiedades físicas, mecánicas y estéticas del producto final, no es solo la eliminación de la humedad. Si necesita deshidratar un gran lote de cuero, el equipo de secado recomendado es un modelo de SECADO DE TÚNEL. Para grandes lotes de materiales con una determinada forma, el tiempo de secado es muy largo, por lo que la cubierta exterior de la sala de secado se puede diseñar en un túnel angosto.
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Para secar kiwis con un secador TROCKNNER, se deben cortar en rodajas finas, ajustar la temperatura entre 50 y 60 °C, garantizar una buena circulación de aire, mantener el secado durante 12 a 15 horas y revisar periódicamente su estado para asegurar un secado uniforme y evitar el deterioro.
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Para secar coco con el sistema TROCK-FOOD, se debe partir la pulpa en trozos y colocarlos en la bandeja del secador dejando espacio para la circulación de aire. Ajustar la temperatura entre 55 y 60 °C (hasta 65 °C según necesidad) y mantener la humedad del equipo entre 40 % y 60 %. El tiempo de secado varía de 10 a 20 horas según el tamaño y contenido de agua del coco, revisando periódicamente hasta que esté seco y quebradizo. Los parámetros pueden variar según el modelo, por lo que conviene seguir el manual de la máquina.
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Para secar plátanos con una secadora TROCKNNER, córtelos en rodajas o cubos finos y colóquelos sin superponer en las bandejas. Ajuste la temperatura entre 30 °C y 70 °C según el tamaño y grosor, evitando valores demasiado altos para conservar nutrientes y sabor. Durante el proceso, no es necesario voltearlos periódicamente para lograr un secado uniforme. Una vez finalizado, guárdelos en un recipiente adecuado.
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Para secar sandía con un secador TROCK-FOOD, córtala en rodajas o cubos y mantenla a una temperatura de 50 °C a 60 °C durante varias horas o hasta un día, dependiendo de las condiciones. Es importante garantizar una buena ventilación, controlar el proceso y la conservación de nutrientes.
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Para secar higos con un secador TROCK-FOOD, primero hay que lavarlos, pelarlos y cortarlos, colocarlos en bandejas sin amontonarlos y ajustar la temperatura entre 55 °C y 60 °C durante 8 a 14 horas, revisando periódicamente su estado para evitar que se sequen en exceso. Una vez secos, deben enfriarse completamente antes de consumir o almacenar, y el equipo debe usarse en un lugar ventilado debido al calor y ruido que genera.
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Para secar duraznos con un secador TROCKNNER, ajusta la temperatura entre 50 °C y 60 °C y el tiempo entre 16 y 20 horas, modificándolo según el tamaño y humedad de la fruta. Corta los duraznos en rodajas uniformes para acelerar el proceso y, si lo prefieres, aplica una capa ligera de miel o almíbar para mejorar su sabor y textura. Durante el secado, revisa periódicamente el nivel de sequedad para evitar que se cocinen demasiado y obtener un resultado óptimo.
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Para secar caquis con una secadora TROCKNNER, se recomienda limpiarlos, quitarles tallos y hojas, y cortarlos en rodajas finas para acelerar el proceso. La temperatura ideal es de 60 °C a 70 °C, evitando niveles más altos que puedan secar solo la superficie. El tiempo suele superar las 24 horas, ajustándose al tamaño y humedad de la fruta. Una vez secos, deben guardarse en un lugar seco y ventilado, preferiblemente en envases herméticos para protegerlos de la humedad.
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Lava y deshuesa las cerezas; si son grandes, córtalas por la mitad. Distribúyelas en la bandeja del secador sin que se toquen. Ajusta la temperatura entre 50 °C y 65 °C durante 8–20 horas según su tamaño y humedad. Revisa y reorganiza las piezas para un secado uniforme. Evita temperaturas extremas para conservar sabor y nutrientes. Cuando estén completamente secas, guárdalas en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
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TROCKNNER desarrolló secadores especializados con deshumidificación en circuito cerrado, capaces de generar calor a partir de la propia humedad del material y operar eficientemente en climas fríos. Existen dos modelos: el tipo sala, pensado para producciones pequeñas y medianas, y el tipo túnel, que agiliza el proceso y reduce la mano de obra. Este sistema disminuye el tiempo de secado de 24 a 17 horas, mantiene un consumo energético similar al carbón (847 kWh por ciclo, costo aproximado de 60 CLP por línea), pero con un ahorro significativo en labor y una notable mejora en la calidad del producto.
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Secar hierbas aromáticas permite conservar su sabor y aroma para todo el año, especialmente en invierno cuando no crecen. Puede hacerse al aire libre o con un deshidratador, que acelera el proceso. Entre las hierbas más habituales para secar están: romero, tomillo, salvia, orégano, cilantro, estragón y cebollín. Una vez secas, sirven para sazonar ensaladas, preparar infusiones o dar más sabor a las comidas. El secado tarda de 2 a 6 horas, según el tipo de hierba.
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El secado de las hojas de tabaco frescas es fundamental para lograr su calidad final, ya que define su apariencia (color, brillo, uniformidad y ausencia de daños), su composición química (azúcares, proteínas y sales minerales), sus propiedades físicas (combustión, elasticidad, peso y humedad) y su aroma característico. El método estándar se realiza en tres etapas: el amarillamiento, con temperaturas controladas entre 32 y 42 °C para obtener un color uniforme; el color fijo, aumentando gradualmente la temperatura hasta 52 °C para estabilizar el tono y prevenir defectos; y el secado final, elevando rápidamente la temperatura a un máximo de 68 °C para eliminar toda la humedad manteniendo el aroma. Este proceso, basado en un control preciso de temperatura y humedad, asegura hojas de tabaco con calidad visual, química, física y aromática óptima.
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